Wyszukaj w serwisie
Przed ciążą Ciąża i Poród dziecko 0-2 przedszkolak szkoła Życie rodzinne zdrowie i pielęgnacja dziecka quizy
portalparentingowy.pl > Życie rodzinne > Chłodnik jak u babci na kefirze. Prosta zupa idealna na upał

Chłodnik jak u babci na kefirze. Prosta zupa idealna na upał

chłodnik jak u babci na kefirze
Fot. Shutterstock/Anna Karwowska

W gorące dni nie ma się ochoty na typowy obiad. Żadne pieczone mięsa, żadne kotlety, żadne parujące zupy. W ogóle niechętnie cokolwiek jemy w czasie upałów.

Jest jednak jedna zupa, która idealnie pasuje na takie właśnie ciepłe dni. Chodzi o chłodnik. Podawany na zimno jest niezwykle orzeźwiający. Do tego jest zdrowy i naprawdę bardzo smaczny. Hiszpańskie gazpacho może się przy nim schować!

Przepis na chłodnik na kefirze jak u babci

Bez chłodnika wakacyjny obiad u babci nie istnieje. Na drugie danie oczywiście musiały być pierogi z truskawkami albo jagodami. Jednak to właśnie chłodnik najbardziej zapadł mi w pamięć.

Babcia robiła ten najbardziej tradycyjny chłodnik litewski, na bazie botwiny. Gotowała go wcześnie rano, by zdążył wystygnąć przed podaniem i wymieszaniem z kefirem. Aby zrobić idealny chłodnik jak u babci na kefirze, musisz mieć:

  • 1 pęczek botwinki,
  • 500 ml bulionu lub wody,
  • 500 ml kefiru,
  • 1 kubek śmietany 18%,
  • 2 ogórki gruntowe małe,
  • pęczek koperku,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 1 ząbek czosnku.

Chłodnik można podawać z pokrojonymi na ćwiartki ugotowanymi jajkami. Niektórzy do wywaru z botwiną dodają także pokrojone w kostkę młode ziemniaczki.

chłodnik litewski
Fot. Freepik/timolina

Jak zrobić chłodnik jak u babci na kefirze

Przepis babci na przygotowanie chłodnika jest bardzo prosty, ale trzeba zacząć dość wcześnie. Wszystko dlatego, że trzeba ugotować botwinę, a potem zupa musi naprawdę dobrze wystygnąć.

  1. Liście botwiny umyj, pokrój na małe kawałki. Buraczki obierz, pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce.
  2. Botwinę i buraczki zalej bulionem. Gotuj do miękkości.
  3. Odstaw do wystudzenia.
  4. Posiekaj koperek i szczypiorek.
  5. Ogórki obierz i pokrój w drobną kostkę.
  6. Do wystudzonej zupy dodaj kefir. Wymieszaj.
  7. Do garnka dodaj pokrojonego ogórka, koper i szczypiorek. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę, dodaj do zupy. Dobrze wymieszaj.
  8. Rozlej chłodnik na talerze, udekoruj łyżką śmietany.
  9. Podawaj z ugotowanym jajkiem.

I już, chłodnik jak u babci na kefirze gotowy! Smacznego!

Prosty chłodnik na kefirze na szybko

Przepisów na chłodnik na kefirze można znaleźć naprawdę mnóstwo. Niektóre, tak jak ten tradycyjny, wymagają trochę więcej pracy i czasu. Jednak jest kilka sposobów na to, by zrobić pyszny chłodnik dosłownie w kilka chwil!

Jednym z nich jest przygotowanie chłodnika na kefirze bez dodatku buraków i wywaru z botwiną! Ten przepis jest bardzo prosty, bo w zasadzie wystarczy wylać do wazy kefir i dodać do niego wybrane dodatki. Obowiązkowy jest posiekany koperek, szczypiorek i ogórki, ale świetnie sprawdzają się także rzodkiewki czy liście sałaty. Całość dopraw solą i pieprzem.

chłodnik na kefirze
Fot. Freepik/timolina

Taką letnią zupę można zrobić dosłownie w 10 minut! W upalny dzień twoja rodzina się nim na pewno naje, a dodatkowo będzie to przyjemne wytchnienie przy wysokich temperaturach. Jeśli brakuje ci buraczkowego smaku, możesz kupić już ugotowane buraki. Wystarczy je pokroić lub zetrzeć na grubych oczkach tarki i dodać do kefiru. Niesamowity smak i niesamowite orzeźwienie!

Zobacz także:

Owoce pod kruszonką, jak u babci. Ten składnik przepisu jest kluczowy

Rusza sezon na truskawki. Co robić, gdy dziecko wyciąga do nich rączki?

Racuchy na kefirze jak u babci. Zrobię je synowi w Dzień Matki