Grillujesz na tym kiełbasę? Tworzysz toksyczną mieszankę, którą trujesz rodzinę

Takie grillowanie jest niebezpieczne

O tym, że grillowanie nie jest najzdrowszą formą przygotowania mięsa, już trochę wiemy. Większość osób zdaje sobie sprawę, że mocno wypieczone mięso z rusztu lepiej ograniczać. Ale niewiele z nas wie, jak duże znaczenie ma to, na czym grillujemy.

Najczęściej wybieramy brykiet – w lecie można go znaleźć tuż przy kasie w każdym sklepie. Niestety te powszechnie dostępne brykiety drzewne są niebezpieczne, zwłaszcza dla kobiet w ciąży.

Zbigniew Jelonka, doktorant z Uniwersytetu Śląskiego, przebadał kilkadziesiąt próbek brykietu przeznaczonego na grilla. Znalazł w nich m.in. związki rakotwórcze, które osiadają na jedzeniu podczas pieczenia, a także masę zanieczyszczeń: ropę naftową, koks, rdzę, tworzywa sztuczne i metale.

Podczas spalania brykietu, zarówno do jedzenia, jak i do powietrza, przedostają się wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, które przenikają do łożyska i mogą powodować zbyt niską masę urodzeniową noworodka.  Ciężarna nie powinna więc nie tylko jeść kiełbasy z grilla opalanego brykietem, ale także przebywać w pobliżu takiego paleniska. Najlepiej byłoby mieć grill gazowy lub elektryczny. Ale co na niego wrzucić?

Kiełbasa kiełbasie nie równa

Czy ciężarna może jeść kiełbasę z grilla? Najlepiej byłoby odpowiedzieć: zależy jaką. Kiełbas mamy na rynku zatrzęsienie, bo jesteśmy jednym z narodów najbardziej rozmiłowanych w wyrobach wędliniarskich w Europie. Niestety, robiąc zakupy na grilla, nie przykładamy wystarczającej uwagi do jakości produktów.

W tanich, paczkowanych i opatrzonych etykietą "na grilla" kiełbasach aż roi się od substancji szkodliwych dla ciężarnej i niebezpiecznych dla jej dziecka. Są to m.in.:

• ogromna ilość soli,
• fosforany,
• azotyny,
• barwniki,
• aromaty,
• wzmacniacze smaku,
• konserwanty.

Kiełbasa z grilla dla kobiety w ciąży powinna być wybrana starannie. Najlepiej udać się do dobrego sklepu mięsnego i wybrać wyroby wysokiej jakości, studiując dokładnie ich etykiety. Jeszcze lepiej byłoby postawić na chudą kiełbasę z piersi indyka. Albo po prostu zrezygnować z kiełbasy i przygotować kurczaka lub rybę.

Zabronione w cukrzycy i cholestazie

Grillowane mięso spożywane w dużych ilościach nikomu nie służy, ale kobiety w ciąży muszą szczególnie się go wystrzegać. A całkowicie zabronione jest dla pań, które zmagają się z cukrzycą i cholestazą ciążową. W drugim przypadku sprawa jest bardziej oczywista.

Cholestaza to ciążowe zaburzenie pracy wątroby, niebezpieczne dla płodu i niekomfortowe dla kobiety. Powikłanie wiąże się z koniecznością stosowania diety łagodnej dla wątroby, a mięso z grilla do niej niestety nie należy. Chyba że byłaby to lekko podpieczona pierś z kurczaka.

Większym zaskoczeniem jest wyłączenie potraw z grilla przy cukrzycy ciążowej. Ale w tym schorzeniu także występuje ścisła dieta, z reguły z ograniczeniem cukru. Karkówka i inne mięsa, zanim trafią na grilla, są marynowane. A marynaty, zwłaszcza te gotowe, są cukru pełne.

Nawet jeśli przyszła mama nie ma żadnych ciążowych powikłań, to nadal nie powinna zajadać się grillowaną kiełbasą. A jeżeli już musi, to tylko naprawdę dobrą i to w towarzystwie kolorowej, lekkiej sałatki, bo duża ilość mięsa powoduje zaparcia, które w ciąży są dużym problemem. W tym wyjątkowym czasie lepiej postawić na ryby i warzywa z grilla gazowego lub elektrycznego.

Zobacz także:

Ile można przytyć w ciąży? Nowe wytyczne są bezlitosne dla przyszłych matek

Który termin porodu jest prawidłowy? Ten z karty ciąży, czy z USG?

Jak sobie radzić z zaparciami? Wymieniamy aż 17 produktów, które działają od razu